ARROZ COM AÇAFRÃO: com passas e amendoas

Ingredientes:

 5 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
 9 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
 1/2 xícara (chá) de manteiga
 250 g de amêndoa sem pele torrada e picada
200 g de passa sem sementes
salsa picada a gosto
4 gemas

Acessório:

Forma de 25 cm de diâmetro com buraco no meio untada com manteiga.

Como preparar?

Cozinhe o arroz com o açafrão na água com sal. Depois de cozido, reserve. Aqueça a manteiga numa panela. Junte o arroz e mexa bem. Misture a amêndoa, a passa e a salsa. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem. Aqueça no forno em temperatura média. Ponha o arroz na forma e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte: www.mdemulher.abril.com.br