BOLO DE CUSCUZ MARROQUINO COM LEGUMES

Ingredientes:

1 litro de caldo de legumes
250 g de cuscuz marroquino
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1/2 pimentão verde cortado em cubos
250 g de tomate-cereja cortado em quatro
1/2 colher (sopa) de manjericão picado

Molho:

Suco de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de shoyu

Acessório:

Forma de 10 X 21cm

Como preparar?

Ferva o caldo de legumes. Acrescente o cuscuz e a manteiga. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até secar. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o pimentão e refogue por três minutos. Junte o tomate, refogue por mais três minutos e salpique o manjericão. Com um garfo, solte o cuscuz e misture o refogado de legumes. Com filme plástico, forre a forma e coloque o a mistura, pressionando bem. Misture todos os ingredientes do molho. Desenforme o cuscuz, fatie e sirva com o molho.
 

Bom Apetite!!!

Fonte: www.mdemulher.abril.com.br