TENDER AO MOLHO DE DAMASCOS

Ingredientes

 1 tender de 1,5 kg sem osso

Marinada:

 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
   1 folha de louro

1 lata de guaraná
 2 paus de canela
2 estrelas de anis estrelado
 2 xícaras (chá) de damascos seco
½ xícara (chá) de melaço de cana
 Cravo-da-índia a gosto

Molho:

1 xícara (chá) de suco de maçã

1 xícara (chá) do molho do cozimento do tender


Para enfeitar o seu prato:

5 unidades de pau de canela

2 xícaras (chá) de damascos secos em tiras
 

 

Modo de Preparo
 

Numa panela grande, coloque o refrigerante, o suco de abacaxi, a canela, o anis, o louro e o damasco. Junte o tender, tampe e deixe de molho por 12 horas. Acomode a carne numa assadeira. Coe o caldo da marinada e regue o tender. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por 30 minutos. Retire o papel e asse mais 15 minutos. Retire o tender do forno e, com uma faca, quadricule a parte superior. Regue com o melaço, espete os cravos e leve para dourar por mais 30 minutos.
Coloque o caldo que se formou do cozimento da carne numa panela e junte o suco de maçã. Leve ao fogo e reduza pela metade. Despeje ½ xícara (cha) desse molho numa assadeira e junte os damascos cortados em tiras. Leve ao forno alto por dez minutos. Coloque o tender no centro de uma travessa. Acomode os damascos e a canela em volta. Regue com o molho e sirva.

Uma dica: Se preferir, sirva o tender com o molho à parte. Coloque-o em uma molheira e leve para a mesa. Decore com frutas em calda e castanhas de sua preferencia.

Bom Apetite!!!

Fonte: www.mdemulher.abril.com.br