LASANHA DE QUEIJO COM RECHEIO DE ESPINAFRE

INGREDIENTES

600 g de queijo branco light
2 claras de ovo
Corante vegetal amarelo
50 g de amido de milho
1 col. (sopa) de germen-de-trigo
 

PARA O RECHEIO

500 g de espinafre cozido e espremido
1 cebola grande picada
4 col. (sopa) de caldo de legumes
3 cenouras médias raladas cozidas
2 col. (sopa) de queijo ralado
200 g de ricota
1 col. (sopa) de alho e salsinha picados

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Reserve algumas folhas de espinafre

MODO DE FAZER

1. Em uma frigideira, coloque a cebola, o caldo de legumes e deixe cozinhar bem.

2. Misture o espinafre e conserve o cozimento por mais alguns minutos.

3. Adicione a salsinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

4. Retire e escorra.

5. Bata a ricota com o queijo ralado, junte as cenouras e acrescente ao preparado de espinafre.

6. Misture o amido de milho com o germen-de-trigo e tempere a gosto.

7. Fatie o queijo branco.

8. Pingue algumas gotas do corante vegetal às claras de ovo e bata ligeiramente.

9. Passe as fatias de queijo na clara e na mistura de amido.

10. Unte uma forma e vá dispondo camadas de queijo alternadas com as de espinafre.

11. Cubra com folhas de espinafre escaldadas.

12. Finalize salpicando o queijo restante.

13. Leve ao forno por 25 minutos.

BOM APETITE!!!