QUICHE DE RÚCULA

(Acaba de sair mais uma comprovação dos poderes do tempero indiano contra a doença que danifica as articulações. Trata-se de um estudo da Universidade do Arizona, nos Estados Unidos. Os cientistas isolaram um dos ingredientes do curry, a curcum; e o ofereceram a cobaias com artrite. A substância, verificaram depois, foi capaz de barrar o problema. - Revista Saúde é Vital nº 282)

Porções: 12

Tempo de preparo: 1h20m

INGREDIENTES PARA A MASSA

2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de margarina
1/2 colh. (chá) de sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1 colh. (sopa) de margarina
1 maço de rúcula picado
2 tomates secos picados
250 g de mussarela picada
1 xíc. (chá) de maionese sabor limão

MODO DE PREPARO MASSA

 Em uma tigela média, coloque a farinha, a margarina e o sal.

Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável, que solte das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (de uns 25 cm de diâmetro), pressionando a massa com os dedos. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura média de 180°C.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue as folhas de rúcula por cinco minutos. Retire do fogo e acrescente os tomates, a mussarela e a maionese sabor limão. Misture. Coloque o recheio sobre a massa e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.

 Variação: você pode substituir os tomates secos por meia xíc. (chá) de palmito picado.

DICA: faça a massa com antecedência, embale com filme plástico e guarde na geladeira por, no máximo, 12 horas.

BOM APETITE!!!