PANETONE  LIGHT

Tempo de Preparo : 3 horas

Calorias : 150 por fatia
Rendimento : 20 fatias
 

 INGREDIENTES

200g de ameixa seca sem semente
2 xícaras de chá de leite desnatado
2 tabletes de fermento biológico (30g)
6 colheres de sopa de adoçante em pó
8 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de essência de panetone

Glacê:
10 colheres de sopa de adoçante em pó
1 clara

MODO DE PREPARO

 
1. Leve ao fogo baixo por 7 minutos as ameixas com 1 xícara de chá de leite.Retire e deixe amornar.
2. Leve o restante do leite ao fogo para amornar e junte o fermento biológico. Misture até dissolver.
3. Junte 1 xícara de chá de farinha de trigo. Misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido.
4. Em seguida, adicione o adoçante, o azeite e as ameixas. Misture até obter uma massa homogênea.

5. Aos poucos, acrescente o restante da farinha de trigo. Sove a massa até soltar das mãos.
6. Coloque a massa em um fôrma de papel própria para panetone de 1Kg e deixe crescer até a massa dobrar de volume.
7.  Pre-aqueça o forno a 180ºC.
8. Leve-o ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno.