PERU DE NATAL LIGHT

 INGREDIENTES

1 peru de 3 a 4 kg temperado
1 colher sopa) de salsa e cebolinha picadas
3 colher (sopa) de azeite
1 colher(chá) de farinha de milho amarela
½ colher(cha) de azeitonas picadas
½ colher(chá) de água fria
margarina para untar
1 cenoura ralada
suco de 2 laranjas
sal a gosto
2 cebolas


MODO DE PREPARO

1- Picar as cebolas e dourar na água.

2- Acrescentar o azeite. misturar a salsa e a cebolinha.

3- Colocar um pouco de água na farinha de milho de modo que ficar úmida e esfarelada.

4- Juntar ao refogado e desligar o fogo.

5-  Acrescentar as azeitonas, o sal e a cenoura ralada. Reservar.

6- Rechear o peru com a farofa reservada. Forrar uma assadeira com papel alumínio, colocar o peru em cima, untar com a margarina e regar com o suco de laranja. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 3 a 4 horas.

7- Tirar o papel após esse tempo e assar mais 1 hora.

8- Servir acompanhado de frutas frescas, folhas ou legumes coloridos.