AZEITE: UM BÁLSAMO MEDICINAL

(Suzel Tunes - texto retirado da Revista Estilo Natural / nº 24)

          RECOMENDADO PELOS chefs e pelos cardiologistas, o azeite passa a ser também o queridinho dos cientistas. E que para eles, não bastava dizer que o óleo de oliva era gostoso e fazia bem: estavam ávidos por comprovações. Pois bem, agora podem ficar satisfeitos. Um estudo inédito feito no Brasil pela biomédica Luciane Faine, da Universidade Estadual de São Paulo (Unesp), confirmou as virtudes do azeite extra virgem na prevenção de doenças cardíacas. Produto extraído da primeira prensagem das azeitonas, essa qualidade de azeite não passa por nenhum tipo de refino químico e é menos ácida do que os outros. A pesquisa foi feita com 24 ratos, divididos em quatro grupos, cada um deles tratado com um tipo de produto:  azeite extra virgem, soro fisiológico, ácido oléico e polifenol. Todos foram alimentados duas vezes por semana, ; durante 30 dias, e pesados a cada sete dias. O resultado indicou que os animais que receberam azeite extra virgem apresentaram uma elevação do bom colesterol (HDL) e redução do colesterol ruim (LDL). Este azeite teve efeito antioxidante, prevenindo a formação de placas de gordura nas artérias e criando um doenças cardíacas.